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包子机告诉你豆沙包开口或蒸趴下的原因

  豆沙包做好蒸出来的应该是软软糯糯、白白胖胖的,蓬松且甜度适中的样子,如果出现开口或蒸趴下的现象,就破坏了它的外观和口感,成为报废品,根本无法销售,那么,这现象是由什么原因造成的呢?下面让包子机告诉你造成这种现象的原因吧。

  1)蒸的时间过长,包子机的包子熟是由内到外的,豆沙熟后温度一高就像开水煮开了一样,在里面沸腾,时间一长就会爆开;

  2)豆沙太稀,在蒸的过程中吸收了面中的水分;

  3)成型块收口没有到位,花纹有开口,这时要调整包子机成型盘侧边的调整钉适当向前拧紧,以成型块这间的缝隙保持较小。

  由以上原因内容可以看出影响我们豆沙包的成品原因包括了蒸包时间长度、馅料的稀释度、包子机设备几个方面的原因,所以我们在制作时就要注意这些方面的技巧了,甜包子不易做的太甜,咸包子也不能给太多盐,对于馅料的量,并不是越多越好,适中才是正确的做法。


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